Serrat-Díaz, D. M.; Dumé-Arias, L. R. A.; Del-Todo-Martínez, L. Y.; Rodríguez-Gámez, M. O.; Almenares-Verdecia, M. J. F.; Machado-García, L. R. G. Enzymatic Hydrolysis of the Pectic Acid With a Yeast Endopolygalacturonase: Kinetic and Molecular Weight Distribution. Rev Cub Quim 2016, 25, 48-54.