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Serrat-Díaz, D. M.; Dumé-Arias, L. R. A.; Del-Todo-Martínez, L. Y.; Rodríguez-Gámez, M. O.; Almenares-Verdecia, M. J. F.; Machado-García, L. R. G. Hidrólisis enzimática Del ácido péctico Con Una Endopoligalacturonasa De Levadura: Cinética Y distribución De Masas Moleculares. Rev Cub Quim 2016, 25, 48-54.