D. M. Serrat-Díaz, L. R. A. Dumé-Arias, L. Y. Del-Todo-Martínez, M. O. Rodríguez-Gámez, M. J. F. Almenares-Verdecia, and L. R. G. Machado-García, “Enzymatic Hydrolysis of the Pectic Acid with a Yeast Endopolygalacturonase: Kinetic and Molecular Weight Distribution”, Rev Cub Quim, vol. 25, no. 1, pp. 48–54, Feb. 2016.