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D. M. Serrat-Díaz, L. R. A. Dumé-Arias, L. Y. Del-Todo-Martínez, M. O. Rodríguez-Gámez, M. J. F. Almenares-Verdecia, e L. R. G. Machado-García, “Hidrólisis enzimática del ácido péctico con una endopoligalacturonasa de levadura: Cinética y distribución de masas moleculares”, Rev Cub Quim, v. 25, n. 1, p. 48–54, fev. 2016.