Morris-Quevedo, H. J., M. I. Yebra-Díaz, J. L. Arce-Ferrera, E. Perera-Segura, and N. García-Oduardo. “Propiedades Nutricionales Y Antioxidantes De Nuevas Galletas Enriquecidas Con Harina De Setas Pleurotus Ostreatus”. Revista Cubana De Química, vol. 33, no. 3, Oct. 2021, pp. 437-51, https://cubanaquimica.uo.edu.cu/index.php/cq/article/view/5195.