Serrat-Díaz, Dr. Manuel, et al. “Hidrólisis enzimática Del ácido péctico Con Una Endopoligalacturonasa De Levadura: Cinética Y distribución De Masas Moleculares”. Revista Cubana De Química, v. 25, n. 1, fevereiro de 2016, p. 48-54, https://cubanaquimica.uo.edu.cu/index.php/cq/article/view/809.