Desarrollo de películas indicadoras de pH a base de quitosano y cera de abejas

Autores

  • Roberto Sáez-Gastón Centro de Biomateriales (BIOMAT). Universidad de La Habana. La Habana, Cuba
  • Dairon Iglesias-Guevara Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL). Universidad de La Habana, La Habana, Cuba
  • Alicia Casariego-Año Instituto de Farmacia y Alimentos (IFAL). Universidad de La Habana, La Habana, Cuba
  • Carlos A. Peniche-Covas Facultad de Química (FQ). Universidad de La Habana. La Habana, Cuba
  • Yaimara Solís-Moré Centro de Biomateriales (BIOMAT). Universidad de La Habana. La Habana, Cuba

Palavras-chave:

quitosano; rojo fenol; cera de abejas; tinte polimérico; películas indicadoras de pH.

Resumo

Se sintetizó un tinte polimérico sensible al pH, injertando rojo de fenol en quitosano, utilizando una metodología sencilla. El injerto exitoso se confirmó mediante técnicas físico-químicas. A partir del tinte polimérico obtenido, se desarrollaron películas indicadoras de pH con la adición de cera de abejas. Se evaluó la influencia de la concentración de quitosano y cera de abejas sobre la humedad y la permeabilidad al vapor de agua de las películas. Los valores de humedad más bajos de las películas formuladas se obtuvieron para concentraciones bajas de cera y quitosano. Sin embargo, la permeabilidad fue de menor a mayor contenido de cera, independientemente del contenido de quitosano. La capacidad colorimétrica de la mejor película obtenida, cambió en el rango de pH esperado y en contacto con camarones utilizados como alimento modelo; por lo tanto, las películas obtenidas sugieren su posible aplicación en alimentos.

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Publicado

2024-07-08

Como Citar

Sáez-Gastón, R., Iglesias-Guevara, D., Casariego-Año, A., Peniche-Covas, C. A., & Solís-Moré, Y. (2024). Desarrollo de películas indicadoras de pH a base de quitosano y cera de abejas. Revista Cubana De Química, 36(1), 1–14. Recuperado de https://cubanaquimica.uo.edu.cu/index.php/cq/article/view/5356

Edição

Seção

Artículos