Estudio cinético de la producción de biomasa y compuestos fenólicos por Pleurotus ostreatus en fase sumergida

Autores/as

  • Juan Carlos Ferrer-Romero Facultad de Ingeniería Química y Agronomía, Universidad de Oriente, Cuba
  • Siannah María Mas-Diego Centro Nacional de Electromagnetismo Aplicado(CNEA), Universidad de Oriente, Cuba
  • Yaixa Beltrán-Delgado Centro de Estudios de Biotecnología Industrial(CEBI), Universidad de Oriente, Cuba
  • Humberto Joaquín Morris-Quevedo Centro de Estudios de Biotecnología Industrial(CEBI), Universidad de Oriente, Cuba
  • Usnavia Díaz-Fernández Universidad de Ciencias Médicas de Santiago de Cuba.

Resumen

En este trabajo se realizó el estudio cinético de la extracción de compuestos fenólicos a partir de la biomasa micelial de Pleurotus ostreatus,obtenida mediante fermentación sumergida. Se calcularon los factores de conversión de sustrato a biomasa (Yx/s), sustrato a producto (Yp/s)y la productividad de biomasa (Pxy Pp)correspondientes a: 0,39 g de biomasa·g de glucosa-1, 0,1 g de fenoles totales·g de glucosa-1, 0,047 g de biomasa L-1·h-1 y 0,0006 g de fenoles L-1·h-1, respectivamente. Se ajustaron los datos de crecimiento al modelo de Gompertz con un coeficiente de determinación (R2) de 0,88, mientras que los datos de consumo de glucosa se ajustaron mejor a un modelo Logístico con un valor de R2 igual a 0,95(p<0,05). Se obtuvieron los parámetros cinéticos tales como la velocidad específica de crecimiento (μ, 0,031 h-1) y la velocidad específica de consumo de glucosa (μg, 0,011 h-1).

Palabras clave: Pleurotus ostreatus, cultivo sumergido, compuestos fenólicos, biomasa.

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Publicado

2019-01-16

Cómo citar

Ferrer-Romero, J. C., Mas-Diego, S. M., Beltrán-Delgado, Y., Morris-Quevedo, H. J., & Díaz-Fernández, U. (2019). Estudio cinético de la producción de biomasa y compuestos fenólicos por Pleurotus ostreatus en fase sumergida. Revista Cubana De Química, 31(1), 16–30. Recuperado a partir de https://cubanaquimica.uo.edu.cu/index.php/cq/article/view/4788

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